Кашубские котлеты

Не часто можно встретить треску и свинину в одном блюде. Если вас интересует эффект сочетания этих продуктов, приготовьте котлеты по-кашубски при первой же возможности. Треска – это морская рыба с белым и плотным мясом, которую можно заменить, например, палтусом. При выборе филе обращайте особое внимание на запах, а также на поверхность рыбы, которая должна быть блестящей и гладкой. Чтобы сформировать котлеты, нужно сочетать нарезанную кубиками рыбу с мясным фаршем, яйцом и хлебом, размоченном в молоке. Фарш нужно приправить специями. Обваляйте котлеты в сухарях и жарьте. Мясо, приготовленное таким образом, приобретет полный вкус после добавления соуса. Вам не нужно готовить его в отдельной посуде – просто добавьте муку с водой и эссенцию прямо в сковороду в конце жарки. Подавайте котлеты с отварным или печеным картофелем и маринованными огурцами. Попробуйте этот рецепт и обязательно поделитесь своим мнением в комментарии ниже. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• фарш из свинины 350 г
• эссенция для тушеного мяса Кнорра 1
• филе трески (очищенное от костей, без кожи) 300 г
• молоко 200 мл
• яйцо 1
• хлеб 3 кусочка
• черный перец молотый 1 чайная ложка
• петрушка 1 пучок
• приправа для мяса Кнорр 1 столовая ложка
• 2 зубчика чеснока
• панировочные сухари 2 столовые ложки

Приготовление

Шаг 1
Порежьте рыбу на мелкие кусочки и смешайте с хлебом, яйцом и мясным фаршем.

Шаг 2
Полученную массу приправить по вкусу перцем, приправой к мясу, рубленой петрушкой и тертым чесноком.

Шаг 3
Сделайте мясные котлеты нужного размера, обваляйте их в сухарях.

Шаг 4
Пожарьте отбивные в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон. На последнем этапе добавьте муку в сковороду и залейте стаканом воды, чтобы блюдо приобрело полный вкус. Добавьте эссенцию для тушеного мяса, сметану, а затем нарезанный укроп. Готовьте все вместе еще 2 минуты. Подавайте котлеты с картофелем и соусом.