Средиземноморский салат с моцареллой

Ингредиенты

• большой перец 1
• зеленая спаржа 250 г
• цуккини 1
• соль 1 щепотка
• черный перец 1 щепотка
• оливковое масло 50 мл
• помидоры черри 500 г
• салатная заправка Итальянская Кнорр 1 упаковка
• ломтик твердого белого хлеба 3
• зубчик чеснока 1
• моцарелла 125 г
• горсть зеленого салата
• горсть шпината
• горсть рукколы
• горсть базилика
• лимон 1

Приготовление

Шаг 1
Вымойте и высушите овощи. Цуккини, зеленую спаржу и перец нарезать кусочками одинакового размера от 2 до 3 см. Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом. Аккуратно полейте оливковым маслом и приправьте по вкусу солью и перцем.
Шаг 2
Положите овощи в предварительно разогретую духовку на 12 минут. Вынуть запеченные овощи из духовки и остудить.
Шаг 3
Разрежьте помидоры пополам, моцареллу на более мелкие кусочки. Нарежьте хлеб кубиками толщиной 1 см. Измельчите чеснок и смешайте с несколькими столовыми ложками масла. Потом перемешайте с нарезанным хлебом. Выложить на противень и запечь в духовке до золотистого цвета.
Шаг 4
А пока готовим ароматную заправку для салата. Для этого в миске смешайте сок, выжатый из лимона (три столовые ложки), три столовые ложки оливкового масла, столовую ложку воды и салатный соус Кнорр.
Шаг 5
Запеченные овощи, листья базилика, салат, помидоры и моцареллу смешать с соусом выложить на тарелки. Сверху посыпать сухариками.