Консервированные огурцы с красным карри

Ингредиенты

Маринад:

вода 1 литр
коричневый сахар 1 чашка
10% уксус 1 чашка
соль 1,5 ст. л.
Spice Red Curry Knorr 1 упаковка
стебель лемонграсса 2
Другие ингредиенты:
баночка 0,9 л 4 штуки
огурцы 1,5 кг
лук шалот 16 штук
горчица Кнорр 4 зерна
черный перец в зернах 1 столовая ложка
стручок перца чили 2 штуки
корень имбиря 5 см
листья каффир лайма 4 штуки

Приготовление

Шаг 1
Растолочь утолщенные части лемонграсса пестиком. Вскипятите воду, добавьте коричневый сахар, уксус, соль, специи Red Curry Knorr и лимонную траву. Готовьте заправку 2-3 минуты.
Шаг 2
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать толстыми ломтиками. Лук-шалот и имбирь очищают от кожуры. Порежьте лук-шалот на четвертинки, имбирь нарежьте ломтиками. Разрезать чили на тонкие полоски, нарезать лаймом ломтиками. Все ингредиенты, вместе с семенами горчицы, листьями каффир лайма и зернами черного перца, положить в банки в указанном количестве.
Шаг 3
Залить кипящим маринадом и закрутить. Баночки поставить в кастрюлю с газетами на дне. Налейте в кастрюлю горячую воду до ¾ банки. Доведите воду до кипения и варите 4 минуты. По истечении этого времени вытащите банки и дайте остыть дну.

Если вам не нравятся очень острые блюда, не добавляйте чили.