Консервированные огурцы с красным карри

Ингредиенты

        Маринад:

• вода 1 литр
• коричневый сахар 1 чашка
• 10% уксус 1 чашка
• соль 1,5 ст. л.
• Spice Red Curry Knorr 1 упаковка
• стебель лемонграсса 2
  

  Другие ингредиенты:

• баночка 0,9 л 4 штуки
• огурцы 1,5 кг
• лук шалот 16 штук
• горчица Кнорр 4 зерна
• черный перец в зернах 1 столовая ложка
• стручок перца чили 2 штуки
• корень имбиря 5 см
• листья каффир лайма 4 штуки

Приготовление

Шаг 1
Растолочь утолщенные части лемонграсса пестиком. Вскипятите воду, добавьте коричневый сахар, уксус, соль, специи Red Curry Knorr и лимонную траву. Готовьте заправку 2-3 минуты.
Шаг 2
Огурцы вымыть, обсушить и нарезать толстыми ломтиками. Лук-шалот и имбирь очищают от кожуры. Порежьте лук-шалот на четвертинки, имбирь нарежьте ломтиками. Разрезать чили на тонкие полоски, нарезать лаймом ломтиками. Все ингредиенты, вместе с семенами горчицы, листьями каффир лайма и зернами черного перца, положить в банки в указанном количестве.
Шаг 3
Залить кипящим маринадом и закрутить. Баночки поставить в кастрюлю с газетами на дне. Налейте в кастрюлю горячую воду до ¾ банки. Доведите воду до кипения и варите 4 минуты. По истечении этого времени вытащите банки и дайте остыть дну.

Если вам не нравятся очень острые блюда, не добавляйте чили.