Полента с луковым джемом

Хотите блюдо итальянской кухни? Приготовьте поленту с луковым вареньем. Полента — это блюдо из кукурузной муки, немного напоминающее тонкий пирог. Его подают как гарнир ко многим блюдам, так и отдельно. Попробуйте вариант с луковым вареньем. Это отличный ингредиент — легкий в приготовлении и вкусный, слегка сладкий. Сначала карамелизируйте овощ, нарежьте лук и приправьте по вкусу. При приготовлении поленты варите кукурузную крупу густо, затем равномерно распределите приготовленную массу в блюде и разровняйте лопаткой (используйте, например, форму для пирога, тогда готовое и нарезанное блюдо будет иметь форму треугольников).

Готовую поленту лучше всего убрать в холодильник — тогда она быстрее схватится. Полента с луковым конфи отлично сочетается с салатом айсберг и овощами гриль. Добавьте к нему кусочки голубого сыра, который нарушит нежный аромат крупы и лука. Перед подачей на стол поленту можно нарезать кусочками и обжарить на сковороде. Подавать с запеченной курицей. Попробуйте!

Ингредиенты

• кукурузная крупа 200 грамм
• куриный бульон Knorr 1 кубик
• молоко 100 миллилитров
• оливковое масло 50 миллилитров
• сыр пармезан тертый 50 грамм
• красный лук 300 грамм
• сахар 50 грамм
• красное вино 200 миллилитров
• сок черной смородины 200 миллилитров
• гвоздика 2  шт.
• палочка корицы 1 шт.
• сыр с голубой плесенью — горгонзола 100 грамм
• сливочное масло 50 грамм
• вода 300 миллилитров

Пошаговая подготовка

Шаг 1
В кастрюле вскипятите 300 миллилитров воды, смешанных со 100 миллилитрами молока, добавьте куриный бульон Knorr.

Шаг 2
Медленно засыпьте поленту в кипяток, постоянно помешивая. Варить крупу около 5 минут, добавить пармезан и оливковое масло.

Шаг 3
Выложите приготовленную крупу на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Поместите в прохладное место, чтобы она остыла.

Шаг 4
А пока нарежьте лук перьями, карамелизируйте сахар в кастрюле, добавьте лук, помешивайте, пока жарите. Затем добавьте вино, сок и специи. Кипятите до полного испарения жидкости, удалите кусочки гвоздику и корицу, добавьте масло, все перемешайте.

Шаг 5
Холодную поленту нарезать кусочками и обжарить до румяной корочки на тефлоновой сковороде или гриле.

Шаг 6
Сверху выложить столовую ложку лукового джема и кусок голубого сыра.

Похожие статьи