Рецепт пасты Гамбо в одной кастрюле

Классический гамбо из креветок — это сытное, насыщенное ароматами блюдо, которое в сочетании с пастой становится рецептом, который нельзя пропустить. В то время как приготовление традиционного гамбо может занять несколько часов, для приготовления этой пасты в одной кастрюле требуется всего несколько минут. И чуть более 30 минут на подготовку. В результате получается сытное блюдо, которое можно легко приготовить в любой вечер недели. Для этого легкого рецепта требуются основные ингредиенты, большинство из которых уже есть в кладовой или в холодильнике. Приготовьте сразу на 3 дня, чтобы подавать его в течение недели!

 

Вещи, которые вам понадобятся

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанного
• 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка приправы каджун
• 1 чайная ложка морской соли по вкусу
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 4 стакана куриного бульона
• 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 450 грамм сырых креветок
• 120 унций предварительно приготовленных звеньев колбасы андуй, нарезанных
• 1 упаковка (8 унций) пасты пенне
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Шаг 1: обжарить овощи

Нагрейте масло в большой кастрюле или сковороде. Добавьте лук, сельдерей и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 5-8 минут. Добавьте болгарский перец, чеснок, приправу каджун, морскую соль и сушеный тимьян. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими. Еще примерно 5-8 минут.

Шаг 2: Добавьте жидкость и пасту

Добавьте куриный бульон и нарезанные кубиками помидоры и доведите до полного кипения. Слегка убавьте огонь и дайте смеси вариться при полном (но контролируемом) кипении в течение 5 минут. Добавьте макароны и вдавите их в жидкость, чтобы лапша полностью погрузилась в нее. Готовьте без крышки, пока паста не достигнет желаемой степени готовности, около 10 минут.

Шаг 3: Добавьте креветки и колбасу

Добавьте колбасу андуилле и креветки. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте пасте вариться 6-8 минут, пока креветки не сварятся. Добавьте свежую петрушку и попробуйте вкус пасты. Добавьте морскую соль по вкусу и подавайте!