Сладкая тыква. Тыквенный пирог

Я успешно использую тыкву в различной выпечке. Добавление тыквы делает пирог влажным. Американцы не могут себе представить День благодарения без традиционного тыквенного пирога. Попробуйте мой рецепт пирога. Подготовка проста и не занимает много времени. Вкус немного отличается от тех, к которым мы привыкли. Попробуйте обязательно!

Тыквенный пекан с орехами пекан:

• Для 12 человек
• Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:

Тесто

•  100 г маргарина
• 200 г сливочного сыра Филадельфия
• 50 г сахарной пудры
• 400 г пшеничной муки
• щепотка соли

Начинка

• 200 г тыквенной мякоти, предварительно запеченной в алюминиевой фольге
• 2 яйца
• 2 желтка
• 150 г сахара
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чайной ложки имбиря
• щепотка гвоздики
• 1 стручок ванили
• 200 мл сливок 30%
• 50 г сахара — для взбитых сливок
• 12 половинок орехов пекана или, если у вас их нет, грецкие орехи

Способ приготовления:

Быстро смешайте ингредиенты теста и замесите. Дайте постоять в холодильнике 30 минут. На посыпанной мукой доске раскатайте тесто до толщины 1 см и перенесите его в круглую форму. Положите на тесто лист пергамента и прижмите его грузом, например, бобами или горохом. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут при 200 С. Тесто должно стать светло-золотистым. За это время подготовьте начинку. Смешайте запеченную тыквенную мякоть. Взбейте яйца с сахаром и постепенно добавьте тыкву. Приправить пасту корицей, имбирем, гвоздикой и ванилью. Заполните выпеченную основу тыквенной массой. Выпекать пирог еще около 45 минут при 170 С. Взбейте сливки с сахаром. Разрежьте охлажденный пирог на кусочки. Подавать со взбитыми сливками и орехами.

Я надеюсь, что вдохновил вас использовать этот удивительный овощ/фрукт в вашей кулинарии.