Европейская кухня

Суп с цветной капустой

Суп из цветной капусты Belvedere — это вкусное и элегантное блюдо, идеально подходящее для домашних вечеринок и торжественных встреч. Его большим преимуществом является простота и легкость готовки. Вы быстро приготовите его всего с несколькими ингредиентами. Вам нужно молоко, лимонный сок, грибы, яичные желтки и, конечно же, цветная капуста.

Сначала тщательно очистите овощи, промойте и разделите на маленькие соцветия. Залейте их кипятком и варите некоторое время. Добавить кубик бульона. Нарезать капусту и обжарить на сковороде с грибами и молоком. Когда цветная капуста станет мягкой, приправьте суп свежемолотым перцем и соком, выжатым из лимона. Затем смешайте желтки с рубленой петрушкой, мукой и небольшим количеством супа. Налить в суп, энергично помешивая — он должен загустеть. Подавайте суп из цветной капусты с укропом или рубленой петрушкой. По желанию вы можете подать с сухариками. Удачной готовки!.

Ингредиенты

овощной отвар 1 литр
соль 1 щепотка
Курино-овощной бульон Кнорр 1
лимонный сок 1 столовая ложка
петрушка 2 столовые ложки
мука 20 г
желтки из 2-х яиц
грибы 200 г
цветная капуста 600 г
молоко 500 мл
Черный перец молотый Кнорр 1 щепотка

Приготовление

Шаг 1
Очистите цветную капусту, промойте, разделите на маленькие соцветия, затем залейте кипятком и варите.

Шаг 2
Добавить кубик кнорр и варить.

Шаг 3
Очистить грибы, промыть, нарезать ломтиками и обжарить на горячем оливковом масле.

Шаг 4
Вскипятить молоко в кастрюле и добавить вместе с грибами в суп.

Шаг 5
Когда цветная капуста станет мягкой, приправьте суп перцем и лимонным соком. Смешайте желтки с рубленой петрушкой, мукой и небольшим количеством супа. Затем залейте в суп, энергично размешайте и варите, пока суп не загустеет, но не доводите до кипения.