Европейская кухня

Свиная отбивная с черносливом в майорановом соусе

Чудесные запахи из кухни всегда ассоциировались с семьей и домашней кулинарией. А что будет, если одно из блюд, типичных для нашей кухни, немного изменить? Обязательно попробуйте свиную корейку со сливами в собственном соусе!

Для кого?

Для тех, кто любит чувствовать, что он ел «как дома»! Также для тех, кто раньше избегал сладких ноток в мясных блюдах. Свиная вырезка со сливами и соусом может приятно удивить.

По какому поводу?

Воскресный ужин — идеальный повод, чтобы подать свиную корейку со сливами в соусе! Но на самом деле ее можно готовить хоть каждый день.

С чем подать?

Такое мясо можно подавать, например, с картофелем, но не только. Оно также прекрасно сочетается с рисом или гречкой. Не забывайте о вкусном салате!

Для разнообразия:

Вместо майорана вы можете использовать тимьян или другие травы, которые вам нравятся. Можно не устанавливать никаких ограничений! Соус для свинины с черносливом всегда должен быть хорошо приправленным!

Ингредиенты

корейка без костей 1,5 кг
чернослив без косточек 300 г
Эссенция для темного соуса Knorr 1
Приправа для мяса Кнорр 2 столовые ложки
растительное масло 4 столовые ложки
горчица горчица 3 столовые ложки
майоран по вкусу
масло 50 мл
лук шалот, маленький 1
сливки 18% 2 столовые ложки

Приготовление

Шаг 1
Очистите мясо от мембран. Сделайте неглубокий разрез по всей длине (около двух сантиметров). Положите чернослив в разрез.

Шаг 2
Смешайте приправу с маслом и горчицей. Тщательно натрите мясо маринадом. Оставьте хотя бы один день в холодильнике, чтобы маринад проник глубоко в мясо. Непосредственно перед выпечкой обжарьте мясо со всех сторон на сковороде. Затем обсыпьте майораном. Заверните мясо в алюминиевую фольгу.

Шаг 3
Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 190 ° С, около 50 минут. После выпечки мяса соберите сок, он будет использоваться для приготовления соуса.

Шаг 4
Обжарить нарезанный лук-шалот на горячем жире.

Шаг 5
Смешайте 250 мл теплой воды с соком от мяса. Добавьте к соусу эссенцию Кнорр. Благодаря ей соус будет густым и хорошо приправленным. Тщательно перемешайте, следя за тем, чтобы эссенция полностью растворилась. Готовим вместе две минуты, затем добавляем сливки. Наконец, добавьте щепотку майорана (5 г). Подавать мясо, полив соусом.