Итальянская кухня

Тосканский томатный суп

Приготовьте кулинарную классику в совершенно новой интерпретации — замените классический томатный суп вкусным, слегка острым тосканским супом. Начните с измельчения ингредиентов, придающих блюду особый вкус, то есть лука, чеснока и перца чили. Жарить их нужно в кастрюле на горячем оливковом масле. Когда они станут золотисто-коричневыми, налейте туда же весь говяжий бульон. Добавьте в отвар нарезанные консервированные помидоры и томатную пасту. Варите около четверти часа. В конце приготовления заправьте суп веточками свежего тимьяна и базилика и щепоткой сахара. Суп подается с тостами. Для их приготовления нарежьте багет на кусочки, обильно сбрызните оливковым маслом, положите на противень и поместите в духовку. Выпекать, пока гренки не подрумянятся и не станут хрустящими. Готовый суп разлить по тарелкам, положив несколько кусочков багета сверху, и посыпав большим количеством тертого сыра пармезан. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив свежим листом базилика. Очень быстрое и вкусное блюдо — попробуйте рецепт тосканского супа!

Ингредиенты

лук 2 шт.
зубчики чеснока 2 шт.
говяжий бульон Кнорр 1 шт
багет 0,5 шт
масло 150 мл
маленький перец чили 1 шт
свежая веточка тимьяна 3 шт.
свежий базилик 2 шт.
пармезан 30 г
консервированные помидоры 200 г
томатная паста 1 столовая ложка
сахар 1 щепотка
вода 1 л

Приготовление

Шаг 1
Мелко нарезать чеснок, перец чили и лук. Жарить в половине оливкового масла.

Шаг 2
Когда лук подрумянится, налейте литр воды и добавьте кубик Кнорра.

Шаг 3
Добавьте измельченные консервированные помидоры и томатную пасту. Готовить медленно около 15 минут.

Шаг 4
Разрежьте багет на ломтики. Обильно полейте оставшимся маслом и поставьте в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов, пока гренки не подрумянятся.

Шаг 5
В конце приготовления добавьте в суп листья тимьяна, нарезанные листья базилика и щепотку сахара. Разлить по тарелкам. Сверху украсить жареными гренками и посыпать тертым сыром Пармезан. Подавать немедленно.