Рецепты вторых блюд

Вегетарианские тефтели в грибном соусе

Тефтели из крупы в грибном соусе — отличное предложение для людей, ищущих альтернативу классическим блюдам. Добавление густого соуса сделает блюдо ароматным и выразительным, не говоря уже о прекрасном вкусе!

Для кого?
Однозначно для любителей овощной кухни, но не только — крупяные котлеты в соусе понравятся всем без исключения.
По какому поводу?
Блюдо прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин, а разогретое на следующий день будет не менее вкусным.
Вы знали?
После сушки грибы следует хранить в герметичных емкостях, чтобы они не потеряли свойственный вкус и аромат. Лучше всего хранить их в жестяной, деревянной или пластиковой упаковке.

Ингредиенты

сушеные грибы (болеты) 10 шт
лук 2 шт
петрушка 1 пучок
Кнорр кускус 1 упаковка
сливки 36% 100 миллилитров
яйца 1 шт
перец черный молотый 1 щепотка
порошок 3 ст.л
панировочные сухари 2 ст.л
масло 4 ст.л
поваренная соль 1 щепотка

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Сушеные грибы залейте горячей водой (250 мл), накройте и отставьте на 10 минут. По истечении этого времени грибы нарежьте тонкой соломкой и оставьте бульон. Лук нарезать кубиками, петрушку мелко нарезать.

Шаг 2
В небольшой кастрюле разогрейте масло, обжарьте половину лука и половину грибов. Добавьте содержимое пакета Knorr в 200 мл горячей воды и перемешайте. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и отставьте на 15 минут.

Шаг 3
По истечении этого времени добавить в крупу яйцо, измельченную петрушку, муку (2 столовые ложки) и панировочные сухари. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие котлеты.

Шаг 4
В другой кастрюле нагрейте масло и обжарьте оставшийся лук. Добавьте остальные грибы и варите вместе некоторое время. Затем добавить столовую ложку муки, перемешать и влить грибной отвар. Все отварить, тщательно помешивая, чтобы не образовались комочки — добавляем сливки.

Шаг 5
Осторожно выложите тефтели в грибной соус — по одной. Убавить огонь и варить около 3-4 минут. Приправить соусом по вкусу и подавать, посыпав петрушкой.