Венский шницель

Шницель — не что иное, как мясо в панировке. В России его чаще всего готовят из свинины, отбитой молотком. Затем ее вымачивают в яйце, обваливают в муке, сухарях и обжаривают. Однако часто мы забываем, что шницель — это блюдо, известное в кухне многих стран. Один из самых популярных рецептов родом из Австрии.

В нашем рецепте мы рекомендуем использовать мясо телятины для приготовления венского шницеля. Для панировки лучше использовать фикс для картофельных оладий Knorr. Мясо, обжаренное в таких панировочных сухарях, своим вкусом удивит всех, кто его попробует. Шницель по-венски — типичное блюдо для обеда. Лучшее подавать сразу после жарки. При разогреве он теряет свою консистенцию. В качестве дополнения, салат нужен обязательно, например, из капусты или моркови.

Ингредиенты

• Фикс картофельные оладьи Кнорр 1 упаковка
• телятина 400 г
• яйца 2
• мука 1 чашка
• соль 1 щепотка
• перец 1 щепотка
• масло 0,5 стакана
• лимон 1

Приготовление

Шаг 1
Нарежьте телятину наискосок на толстые ломтики.

Шаг 2
Затем мясо с помощью молотка отбить на тонкие ломтики, стараясь не проделать дырки в мясе. Посыпать мясо солью и перцем.

Шаг 3
В трех мисках приготовьте набор для панировки — муку, взбитые яйца и содержимое упаковки Knorr Fix.

Шаг 4
Сначала обваляйте мясо в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях из упаковки Fix. Сразу положите в сковороду со средне-горячим маслом.

Шаг 5
Во время жарки время от времени поливайте мясо сверху кипящим маслом. Переверните мясо на другую сторону и тоже обжарьте.

Шаг 6
После жарки выложите котлеты на бумажное полотенце. Подавать с половинкой лимона и салатом.

Похожие статьи