Яблочно-пивной маринад для жареного мяса

Ингредиенты:

• темное пиво портер 1 бутылка
• острый кетчуп 100 мл
• Кнорр специи для барбекю 1 столовая ложка
• кислые яблоки 2 штуки
• лук шалот 4 штуки
• растительное масло 50 мл
• яблочный сок 500 мл
• коричневый сахар 4 столовые ложки
• корица 1 столовая ложка
• душистый перец 5 горошин
• гвоздика 2 шиучки

Подготовка:

Шаг 1:

В кастрюле с горячим маслом обжарить нарезанный кубиками лук. Когда он станет прозрачным, добавьте сахар и жарьте, пока лук не карамелизуется. Затем добавьте гвоздику, душистый перец, тертое яблоко, корицу и кетчуп.

Шаг 2:

Добавьте в смесь еще немного сахара, затем налейте яблочный сок и пиво. Готовьте все вместе, пока не получится довольно густой маринад.

Данного количества маринада хватит для примерно 1 кг мяса. Маринад отлично подходит для свинины – свиной шейки, вырезки. Вы можете использовать его также для маринования домашней птицы или оленины.