Десерты

Пончики с маскарпоне. Простой рецепт сладкого десерта

Пончики с маскарпоне готовятся быстро — тесту не нужно подниматься, поэтому приготовить их можно всего за 15 минут. Дополнительно добавьте время на обжаривание пончиков с маскарпоне – на это у вас уйдет минут 20-25.

Время приготовления: 40 мин
Уровень сложности: легкий

Ингредиенты

250 г сыра маскарпоне,
250 г пшеничной муки,
2 яйца,
ложка сахарной пудры,
немного соли,
чайная ложка разрыхлителя,
чайная ложка спирта (его можно заменить, например, яблочным уксусом или водкой),
600 мл масла для жарки,
сахарная пудра для посыпки.

Готовка

Вам даже не понадобится блендер, чтобы приготовить маленькие пончики с маскарпоне! Их приготовление предельно простое и не вызовет у вас никаких проблем – тесто для пончиков с маскарпоне даже не должно подниматься. Это один из быстрых рецептов для жирного четверга. Сформируйте из теста пончики небольшого размера, которые идеально подойдут для одного укуса.

Просейте пшеничную муку в миску.
Добавьте маскарпоне, яйца, разрыхлитель, сахарную пудру, соль и спирт. Добавление спирта необходимо для того, чтобы пончики с маскарпоне не впитывали жир при жарке.
Смешайте все вместе. Готовая масса должна быть достаточно густой и липкой.
Налейте масло в кастрюлю. Разогрейте его до температуры примерно 170-180 градусов С. Как его проверить без кондитерского термометра? В разогретое масло опускаем небольшой кусочек теста. Если сразу начинает поджариваться, то жир уже достиг своей оптимальной температуры.
Сформировать из теста небольшие шарики (размером с грецкий орех). Бросьте их в раскаленное масло – сразу по несколько, но чтобы они не касались друг друга. Пончики с маскарпоне должны стать золотистыми.
Когда они подрумянятся с обеих сторон, выньте их шумовкой. Помните, что пончики с маскарпоне нельзя жарить более 5 минут.
Старайтесь поддерживать постоянную температуру масла. Если оно станет слишком холодным или горячим, пончики с маскарпоне могут подгореть сверху, но остаться сырыми внутри.
С обжаренных пончиков с маскарпоне слить жир на бумажное полотенце, а затем посыпать сахарной пудрой.