Бутерброд с запеченными овощами

Нужно быстрое горячее блюдо? Бутерброд с печеными овощами! Это не только вкусный завтрак, но и отличный перекус в течение дня.

Нарежьте толстыми ломтиками цуккини, баклажаны, перец и красный лук. Полейте оливковым маслом и запекайте до мягкости и слегка коричневого цвета. Вы также можете добавить другие овощи, такие как артишоки или помидоры. Поскольку запеченные овощи будут иметь очень нежный вкус, можно приправить их по вкусу. Используйте чеснок, базилик и соленые, слегка терпкие каперсы. Смешайте все с красным песто. Это густой итальянский соус из высушенных на солнце томатов, кедровых орехов, оливкового масла и сыра пармезан.

Если вы предпочитаете песто из зеленого базилика или другие его разновидности, , внесите изменения. Разложите овощи по слою свежей рукколы. Бутерброды с печеными овощами подаются горячими или холодными, на ломтиках чиабатты или багета. Можно посыпать их хлопьями пармезана. Мы надеемся, что приготовление закусок по нашим рецептам станет для вас настоящим удовольствием!

Ингредиенты

• чиабатта 4 половинки
• масло сливочное 40 г
• красный песто 1 столовая ложка
• красный перец 1
• баклажан 1
• цуккини 1
• красный лук 1
• базилик 1 пучок
• 2 зубчика чеснока
• руккола 50 г
• каперсы 2 столовые ложки
• оливковое масло 3 столовые ложки
• испанский перец Кнорр 1 щепотка

Приготовление

Шаг 1
Измельчить каперсы, чеснок и базилик.
Шаг 2
Овощи нарезать ломтиками, смешать с маслом и острым перцем. Выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой. Поместите все в предварительно разогретую до 200°C духовку на 10 минут.
Шаг 3
После запекания дайте овощам остыть. Смешать красный песто с чесноком, базиликом и каперсами.
Шаг 4
Разрежьте чиабату пополам, намажьте половинки маслом, положите песто и по одному ломтику каждого овоща.