Красное карри — тайское искусство приготовления пикантных блюд

Таиланд радует своей экзотикой, феноменальными памятниками и райскими пляжами. Есть еще одна вещь, которая делает его неотразимым. Замечательная кухня! Она формировалась на протяжении веков, черпая вдохновение из рецептов Китая и Индии. Результат? Одно из самых ароматных и пряных кулинарных искусств в мире! Блюда, полные зелени и специй, с красным карри на первом плане, останутся в вашей памяти надолго. Пряный микс — настоящий рай во рту!

Особенности кухни Таиланда

Философия Таиланда основана на двух принципах — гармонии и удовольствии. Они также подходят для приготовления! Помимо этих основных правил, шеф-повар в Таиланде имеет большую свободу в приготовлении блюд. Модификации ингредиентов и их пропорций оставлены на его усмотрение. Поваренные книги и жесткие рецепты уходят на второй план. Наверное, поэтому тайская кухня предлагает полный спектр блюд — от выразительных, но нежных, до адски острых.

Красный карри в значительной степени отвечает за вторую группу. И она этим гордится! В отличие от специй, используемых в индийских смесях, в нем есть пряный кайенский перец. Отсюда его огненный вид и вкус. Тайские блюда должны быть сбалансированными. Большая тройка — кислые вкусы, сладкие и пряные — они должны идти рука об руку.

Смесь, известная как красное карри, является чемпионом в командной работе. Кроме паприки, в ней также есть галангал, кориандр, перец чили и лимонник. Красное карри — это тоже название блюда. Может быть, это плагиат индийской специализации? Ни за что! Таиланд сделал это блюдо совсем другой — жидкой консистенции. Это больше похоже на густой суп. Вариаций столько, сколько поваров.

Что готовят с карри

Приправы необходимы, но что дальше? Кокосовое молоко, овощи, фрукты, мясо… Что душе угодно! Кислый карри на водной основе чаще всего готовят из рыбы. Обратите внимание, такой способ приготовления обещает действительно интересный вкус. Карри из кокосового сока становится мягче. Красный карри любит морепродукты, особенно ракообразные. Взаимно! Среди любимых блюд — говядина и курица. Любители баранины в восторге от менее популярных вкусов.

Гарнир для блюд должен включать макароны или рис, желательно жасмин. Они также заслуживают немного остроты! Не обязательно быть веганом, чтобы оценить сочетание красного карри с тофу и сейтан. Шпинат навсегда распрощается с кусочком мягкой зеленой мякоти. Сочетание смеси с густым йогуртом — это соус, который поднимет температуру в мире закусок. Также будут горячими супы, рагу и лапша! Как насчет того, чтобы проверить возможности пылкого гостя из Таиланда на менее экзотической земле?

В овощных супах он станет отличным спутником зимних вечеров. Низкие температуры вот-вот начнутся! Невозможно не полюбить вареный или запеченный картофель в тайском стиле. Красный карри — новый рецепт маринада для мяса — ему принадлежит следующий сезон барбекю! Самые стойкие добавляют смесь в блюда из яиц, например, в омлеты. У нас есть ощущение, что круг любителей красного карри будет быстро расти!

Вы это знаете?

— Если бы кто-то попросил дать определение тайской кухни одним словом, это определенно было бы разнообразие. Есть существенные различия от региона к региону! Южные районы Таиланда славятся использованием морепродуктов и кокосового молока. Север ценит нежные ароматы, основанные на мягких овощах и свинине. Красный карри лучше всего ощущается в северо-восточной кухне, ассоциируясь со специями.
— В каких блюдах легче всего применить красный карри? Острый салат из ларб-мяса не разочарует ценителей сильных ощущений. Суп из креветок том саеп сочетает в себе кислый и пряный вкус. Всегда ли фрукты должны быть сладкими? Карри с курицей и бананом переворачивает кулинарный мир с ног на голову!
— В восточных кухнях вы также можете найти смеси карри других цветов. Самый популярный — желтый обязан своим цветом куркуме. Зелень — это результат добавления зеленого перца чили. Ешьте красочно!

Быть вдохновленным!

Не уверены, подходит ли вам тайская кухня? Кажется слишком экзотической? Совместите ее с любимым домашним блюдом! Рецепт пельменей из сладкого картофеля с креветками в тайском карри может составить серьезную конкуренцию проверенному. Отлично подойдет для семейного ужина — такое нововведение порадует даже старшее поколение! Таиланд по-прежнему вызывает некоторую опаску? После приготовления овощного рагу с красным карри и кокосовым напитком вы обнаружите, что тайская кухня может легко добавить разнообразия в ваше меню!

Отныне соленые огурцы карри — консервированные огурцы с красным карри с тайским оттенком будут доминировать в вашей домашней кладовой. Наши традиции сочетаются с восточными, и получается что-то совершенно новое! Чем дальше в лес, тем больше тайских сатай с арахисовым соусом и солеными огурцами раскрывают тайны тайского стола. Красное карри добилось большого успеха в превращении начинающих поваров в ассов, любящих приключения!

Хвосты креветок, завернутые в рисовое тесто , — простое, но эффектное блюдо. Поэкспериментируйте с начинкой, почувствуйте дух Таиланда! Вы всего в одном шаге от приготовления рыбы на гриле в банановых листьях.

На здоровье!

Мы уже точно знаем, что красное карри не даст заскучать на кухне. Может ли такая гремучая смесь быть полезной для здоровья? Конечно может! Темперамент и незаурядная композиция делают ее поистине ценным набором, который используется в обычном режиме. Пряные ингредиенты будут находкой при заболевании желудка. Все тело ощутит прилив энергии! После тайского обеда о сне даже не подумаешь. Сердце забьется быстрее, ведь только что пробудились горячие чувства к тайскому кулинарному чуду. Экзотическая любовь продлится долго!