Веганская кухня

Пюре из моркови — незаменимый источник витаминов

Морковное пюре — незаменимый источник каротина для организма и особенно полезно для маленьких детей. Приготовить его в домашних условиях очень просто. Вы сможете узнать об этом после ознакомления с материалом, представленным ниже.

Как приготовить морковное пюре?

Ингредиенты:

морковь;
фильтрованная вода;
молоко;
сливки или масло растительное (возможно);
соль (возможно).

Готовка

Для приготовления морковного пюре морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, переложить в эмалированную емкость. Затем залить фильтрованной водой и поставить на огонь. Варите овощ на умеренном огне в течение тридцати минут после закипания. Затем измельчите мякоть моркови блендером, смешайте ее с молоком, добавив примерно 50 мл к одной средней моркови и снова перемешайте немного.

Если вы готовите пюре из моркови для малыша, вам придется ограничиться этим. Если ребенок постарше или блюдо рассчитано на широкую аудиторию, можно добавить в него масло растительное и соль по вкусу.

По такому же принципу готовят картофельно-морковное пюре. Для лучшего вкуса лучше взять две части картофеля на одну часть моркови и добавить 35 мл молока на 100 грамм овощной смеси. Такое пюре годится как для детского питания, так и для диетических мясных блюд.

Пюре из моркови и тыквы — рецепт

Ингредиенты:

морковь — 250 г;
тыква — 420 г;
фильтрованная вода;
сливочное масло — 30 г;
молоко — 120 мл;
тыквенные семечки и листья петрушки — по вкусу;
тмин — по вкусу;
соль — по вкусу.

Готовка

Промытую и очищенную морковь нашинкуйте мелкими кубиками, переложите в эмалированную емкость. Залейте фильтрованной водой так, чтобы она едва покрывала овощ, доведите до кипения, убавьте интенсивность огня до минимума и варите под крышкой. В течение пятнадцати минут добавьте нарезанную тыквенную мякоть, тмин и соль и готовьте еще примерно двадцать минут. После этого сливаем воду и измельчаем овощную массу блендером. Затем добавляем масло, молоко и еще немного взбиваем. Подаем пюре с листьями петрушки и тыквенными семечками.

Если вы готовите такое морковно-тыквенное пюре для малыша, то следует исключить из рецепта тмин. Количество масла и соли уменьшить до минимума или не использовать в зависимости от возраста малыша.

Пюре из моркови, как в чистом виде, так и в сочетании с другими овощами, можно приготовить, предварительно приготовив овощи на пару, а затем очистив их.