Хумус из фасоли

Хумус, по оригинальному рецепту, в основном готовится из нута. Однако существует множество вариаций этого ближневосточного блюда, и одна из них – хумус из фасоли! Если вы, как и мы, большой поклонник этого бобового растения, вы не пройдете мимо нашего рецепта.

Для кого?
Для веганов и вегетарианцев, но не только! Хумус из бобов может понравиться всем.

По какому поводу?
Доброе утро! Паста из бобов, которую едят с хлебом или, например, с морковью или сельдереем, – это способ вкусно позавтракать.

Вы это знаете?
В Ливане в мае 2010 года был побит мировой рекорд Гиннеса по самой большой порции хумуса. Его готовили 300 поваров и весил он 10 452 кг!

Для разнообразия:
Вы можете подавать хумус из фасоли с турецкой питой или цельнозерновой лепешкой. Он прекрасно себя чувствует в такой компании!

Ингредиенты

• свежие бобы 1 килограмм
• арахис 100 грамм
• оливковое масло 50 миллилитров
• лимон 2 шт
• небольшой пучок мяты 1 шт
• небольшой пучок кинзы 1 пучок
• зеленый перец чили 1 шт
• зубчик чеснока 3 шт
• тмин молотый 2 ч. л.

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Натрите кожуру лимона и выдавите из него сок.

Шаг 2
Положите свежие бобы в кипящую воду с небольшим количеством соли, варите около 10 минут, затем слейте воду и залейте бобы холодной водой. Если вы используете замороженные бобы, просто залейте их теплой водой. Очистите бобы.

Шаг 3
Поместите фасоль и орехи в чашку блендера, добавьте измельченный перец чили, чеснок, оливковое масло, тмин, немного соли, цедру и сок лимона, половину мяты и кориандр. Все тщательно перемешайте до образования однородной пасты. Подавать с оставшейся половиной нарезанной мяты и кинзы.