Мексиканская кухня

Рецепт фахитаса из цветной капусты в листовой сковороде

Вы хотите вкусно поесть в будни без суеты? Попробуйте эти фахитас из цветной капусты в листовой сковороде. Это вегетарианское и веганское блюдо очень легко приготовить. Оно также идеально подходит для заготовок; просто приготовьте порцию перед рабочей неделей и наслаждайтесь в течение следующих нескольких дней.

Вещи, которые вам понадобятся

1 маленькая цветная капуста, нарезанная на соцветия
3 средних болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
1 средний желтый или белый лук, нарезанный ломтиками
От 4 до 6 столовых ложек масла авокадо
1 столовая ложка порошка чили
От 1 до 2 чайных ложек тмина
1 чайная ложка лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
пол чайной ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сушеного орегано
Кинза, авокадо и/или свежий сок лайма (для украшения)
10 (6 дюймов) лепешек из цельной пшеницы или кукурузы

Совет
Чтобы сделать эти фахитас веганскими, используйте веганские лепешки. (Большинство лепешек веганские, но всегда полезно перепроверить.)

Шаг 1
Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком для выпечки. В небольшой миске смешайте все специи. Хорошо перемешать.

В зависимости от размера овощей вам может потребоваться очень большой противень.

Шаг 2
Переложите цветную капусту, болгарский перец и лук в большую миску. Перемешайте с маслом и специями, пока овощи полностью не покроются, при необходимости добавляя масла.

Шаг 3
Переложите на противень цветную капусту, болгарский перец и лук. Постарайтесь выложить овощи одним, ровным слоем.

Шаг 4
Выпекать от 20 до 23 минут, помешивая один раз наполовину. Овощи готовы, когда они станут немного хрустящими, а края черными.

Цветная капуста в этом рецепте будет хрустеть. Если вы предпочитаете более нежные соцветия цветной капусты, сначала добавьте их на лист (без других овощей). Запекайте 10 минут, а затем добавьте болгарский перец и лук. Верните форму в духовку и запекайте 20 минут.

Шаг 5
Разогрейте лепешки в микроволновке 30 секунд. Добавьте смесь цветной капусты и полейте кориандром, авокадо или свежим соком лайма.