Жареная капуста с грибами

Жареная с грибами капуста может стать отличным гарниром к любому ужину. Она подойдет не только для традиционных свиных отбивных, но и для жаркого из любых видов мяса. Хорошо сочетается со свининой, говядиной, а также с дичью и птицей. Лучшее время для приготовления жареной капусты – конец лета и осень, когда у вас есть доступ к молодой белокочанной капусте. Нарезанная капуста, обжаренная с луком, колбасой, а затем обильно залитая бульоном и тушенная под крышкой, соблазнит запахом кого угодно. В жареную капусту обязательно добавьте любимые лесные грибы – они сделают ее поистине королевским гарниром. Лучше всего свежие грибы, но если у вас их нет, можно заменить сушеными или замороженными грибами. Из всех добавок самой важной является укроп. Не скупитесь – добавьте на один кочан капусты хорошую горсть этой ароматной травы. Приятного аппетита.

Ингредиенты

• Нарезанные грибы 200 грамм
• Грибной бульон на подберезовиках Knorr 1 шт
• Колбаса нарезанная кубиками 200 грамм
• Молодая капуста, нарезанная тонкими ломтиками 400 грамм
• лук, нарезанный кубиками 2 шт
• нарезанный укроп 20 грамм
• измельченный зубчик чеснока 3 шт
• сок 1 лимона 3 ст.л
• растительное масло 50 грамм
• сливочное масло 100 грамм
• пшеничная мука 2 ст.л
  отвар из мяса и овощей 400 миллилитров
• Перец черный молотый 1 щепотка

Пошаговая подготовка

Шаг 1
В кастрюле на масле обжарить колбасу, лук и грибы, добавить капусту и чеснок, залить все приготовленным ранее бульоном.

Шаг 2
Добавить кубик Кнорра, варить все вместе около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.

Шаг 3
На сковороде растопить сливочное масло, соединить его с мукой, добавить к капусте, постоянно помешивая.

Шаг 4
Тушить капусту около 20 минут, приправить по вкусу черным перцем, укропом и лимонным соком.