Рыбные оладьи с нутом

Ингредиенты

• филе белой рыбы, например трески 4 штуки
• затар Knorr 1 упаковка
• веточка свежего эстрагона 5 штук
• корень имбиря 3 см
• лимон 1
• зубчик чеснока 3
• Тмин молотый 1 чайная ложка
• яйцо 1
• сметана 18% или натуральный йогурт 100 г
• панировочные сухари 30 г
• соль 1 чайная ложка
• Черный перец молотый 1 чайная ложка
• нут консервированный 400 г
• кедровые орехи 5 г
• стручок перца чили 1

Приготовление

Шаг 1
Имбирь натереть на терке, натереть цедру лимона и выжать из него сок. Нарезать чеснок, перец чили и эстрагон.
Шаг 2
Смешать панировочные сухари с затаром.
Шаг 3
Поместите 0,25 части рыбы в чашку миксера, добавьте сметану, яйцо, лимонный сок, имбирь, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая паста. Остальную рыбу нарезать небольшими кубиками.
Шаг 4
Смешайте нарезанную рыбу с рыбным муссом, нутом, кедровыми орешками, эстрагоном, тмином, чесноком и перцем чили. Из полученной массы сформируйте маленькие шарики, обваляйте их в сухарях, смешанных со специей Za’atar Knorr, и разровняйте их до толщины около 1 см.
Шаг 5
Жарить в масле с обеих сторон в течение нескольких минут, пока котлеты не подрумянятся.

Залить рыбные котлеты соусом тахин или йогуртом.