Вегетарианский бургер с запеченными баклажанами

Ингредиенты

• булочки 4
• баклажан 2
• Кетчуп с медом 80 мл
• Майонез 50 мл
• салат айсберг
• соленый огурец 100 г
• Тмин молотый 1 столовая ложка
• паста тахин 2 столовые ложки
• Чили молотый 1 столовая ложка
• красный лук 1
• лимон 1 предмет
• петрушка кинза 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• лук зеленый 1 пучок
• масло 2 столовые ложки
• сыр 100 г
• семена кунжута 3 столовые ложки

Приготовление

Шаг 1
Целый баклажан порезать колоском, завернуть в фольгу и запекать в духовке, предварительно разогретой до 190*С в течение 30 минут. По истечении этого времени очистите баклажаны и нарежьте ломтиками толщиной 2-3 см. Ломтики баклажана приправить тмином, чили и солью. Обвалять в кунжутных семечках. Отложить в сторону.
Шаг 2
Нарезать зелень — зеленый лук, петрушку и кинзу. Салат нарезать тонкими полосками. Разделите зелень пополам. Смешайте одну часть с листьями салата, добавьте кетчуп и майонез. Вторую часть смешайте с тахином, лимонным соком и несколькими столовыми ложками воды.
Шаг 3
Булочки разрезать пополам и обжарить на гриле, сыр нарезать ломтиками.
Шаг 4
Положите ломтики баклажана в горячее оливковое масло на сковороде. Обжарьте их, а в конце жарки, сверху положите ломтики сыра, чтобы они начали плавиться. Положите ломтики огурца и лука на нижнюю сторону булки. Выложите большую часть салата с майонезом и кетчупом. Потом положите 3-4 ломтика баклажана и сыра на салат. Затем аккуратно добавьте травы с тахином и, наконец, покройте сверху второй половинкой булочки.

Ломтики баклажана можно запекать и покрывать булочкой, яйцом или просто жарить.