Зеленая супер сила или Капуста вступает в действие

Наряду с растущим интересом (и пониманием) того, что мы едим, забытые овощи возвращаются в наш рацион. Овощные продукты, такие как капуста, пастернак и топинамбур, известные еще издревле, появляются на прилавках местных магазинов.

 

Польза капусты

Сегодня мы представляем капусту, которая включена многими диетами в категорию суперпродуктов. То есть она чрезвычайно богата питательными веществами и полезными для здоровья ингредиентами. Этот красивый и вкусный овощ следует включать в ежедневное меню по многим причинам. Эластичные зеленые листья (есть также пурпурный сорт) имеют слегка острый вкус и относятся к семейству Brassica, в которую также входят капуста, брюссельская капуста и другие. Капуста, собранная после первых заморозков, приобретает нежную сладость. Почему (помимо интересного вкуса и кулинарного разнообразия) мы рекомендуем вам заново открыть капусту? Вот несколько веских причин:

• Содержит значительное количество витамина С.
• Имеет самое высокое содержание кальция среди овощей и много калия.
• Содержит бета-каротин.
• Может оказать положительное влияние на внешний вид и здоровье нашей кожи.

Как выбрать и приготовить капусту

Выбирайте твердые, ярко окрашенные листья, обязательно свежие, потому что увядшая капуста теряет свою ценность. Более мелкие листья более нежные и имеют мягкий вкус. Капусту можно есть сырой — в салатах, готовой — в супах и вторых блюдах. Хранение капусты в холодильнике не должно быть слишком долгим — в полиэтиленовом пакете, максимум до 5 дней.

Если вам не хватает аргументов в пользу здоровья, мы хотим убедить вас выбрать капусту из-за ее уникального вкуса и универсального использования на кухне. Самый простой рецепт капусты — рагу на сковороде с чесноком и оливковым маслом. Горячую капусту можно подавать просто с жареным яйцом или жареными грецкими орехами.

Чипсы — очень интересная форма капусты. Капусту слегка сбрызнуть растительным маслом и положить на противень в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут.

Капуста — чрезвычайно универсальный овощ. Мы хотим убедить вас в этом. Начнем с рецепта салата с яйцами вкрутую и вялеными томатами.

Салат из капусты

Время 30 минут

Для 4 человек

Ингредиенты:

• 600 г капусты
• 1 чесночный салатный соус Knorr
• 100 г сыра пармезан
• 10 перепелиных яиц
• 100 г сушеных помидоров
• 3 столовые ложки майонеза
• 1 перец чили
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 щепотка мускатного ореха
• 1/2 лимонного сока
• 50 г кедровых орехов

Способ приготовления:

Погрузите капусту в кипящую воду примерно на 10 секунд. Вынуть, промыть под струей холодной воды. Листья капусты нарезают, отрезая их от утолщенных частей, нарезают полосками, смешивают с небольшим количеством оливкового масла, лимонного сока и щепоткой мускатного ореха. Положите приготовленную капусту на блюдо, выложите сушеные помидоры, нарезанные полосками и приготовленные, перепелиные яйца разрезайте пополам. Полейте заправкой, приготовленной из соуса для салата Knorr, майонеза и кипяченой воды. Посыпать сверху сыром Пармезан, рубленым перцем чили и жареными кедровыми орехами.

Зеленый испанский суп с колбасой — кальдо-верде с чоризо

Время 30 минут

Для 4 человек

Ингредиенты:

• 1 лук-порей
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 г колбасы чоризо
• 500 г картофеля
• 2 овощных бульона Кнорр
• 500 г капусты

Способ приготовления:

Нарезать лук-порей, мелко нарезать лук и чеснок. Разрезать колбасу чоризо на кусочки. Срежьте стебли и порежьте листья капусты. Нагрейте масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавить нарезанный лук, чеснок и лук-порей. Жарить 5 минут, помешивая.

Добавьте картошку. Жарить все 5 минут, часто помешивая. Добавьте 1 литр воды и бульоны Кнорр. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут или пока картофель не станет мягким. Разомните картофель прямо в супе. Добавить нарезанные листья капусты и варить еще 10 минут. Тем временем обжарить чоризо на сковороде с антипригарным покрытием, пока колбаса не станет хрустящей. Добавьте половину чоризо в суп и перемешайте. Украсить суп оставшимися кусочками чоризо.

Курица с капустой

Время 45 минут

Для 4 человек

Ингредиенты:

• 500 г капусты
• 6 зубчиков чеснока
• 750 г куриных бедер
• 2 красных лука
• Банка (400г) нарезанных помидоров
• 1 Fix Спагетти Болоньезе экстра Knorr
• 3 столовые ложки масла

Срезать стебли и порезать листья капусты. Порезать чеснок. Обваляйте куриные ножки в муке. Нарезать лук. Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле. Куриные бедра обжарить на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Вытащите ножки из кастрюли. Добавьте еще одну столовую ложку масла в кастрюлю. Обжарить лук и капусту в небольшом количестве жира в течение 5 минут до готовности. Добавьте помидоры и соус. Сварите спагетти. Наконец добавьте куриные ножки. Уменьшите огонь и варите 30 минут или пока мясо полностью не приготовится.