Холодный суп из зелёного авокадо

Если кому-то наскучил классический холодный свекольный суп (в чем я сомневаюсь, потому что это лучший суп в мире), приглашаю вас отведать зеленый суп!

Тарелка холодного супа из авокадо — сплошное здоровье. Кроме вышеупомянутого авокадо, в нем вы найдете огурец, немного свежей мяты и даже щепотку чили и тмина. И все это с чудесным освежающим эффектом!

Из заданных пропорций вы приготовите две тарелки безумно вкусного холодного супа из авокадо.

Ингредиенты

• авокадо — 1 шт., обязательно спелое и мягкое
• длинный огурец — 1/2 шт.
• чеснок — 1/2 зубка
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 столовая ложка нарезанного
• мята — 2 веточки
• пахта — около 1,5 стакана
• тмин — большая щепотка
• сок лайма — по вкусу
• чили — по вкусу (я использовала соус шрирача)
• солить по вкусу
• огурец, редис, чеснок — нарезанные, для подачи

Приготовление

Смешайте все ингредиенты холодного супа (очищенный авокадо, огурец, зелень, чеснок и пахту) в однородную массу. Начните с добавления стакана пахты, если суп получился густым — добавьте еще жидкости.

Заправить холодный суп по вкусу соком лайма, перцем чили /соусом шрирача, тмином, солью. Соль и сок лимона необходимы — авокадо достаточно пресный, нужно усилить вкус.

Охладите приготовленный суп в холодильнике. Перед подачей на стол положите сверху мелко нарезанный огурец и редис, добавьте укроп /чеснок и сбрызните оливковым маслом — по желанию.

Похожие статьи