Индийский томатный суп

Слегка острый индийский томатный суп впечатляет своим восточным, выразительным вкусом. Вместо сливок добавьте в него кокосовое молоко и подавайте горячим! Томатный суп – это классика европейской кухни. Тем не менее, стоит подавать его время от времени в несколько ином варианте – с щепоткой пряностей и добавлением специй, типичных для индийской кухни. Кориандр, перец чили, тмин, свежий имбирь и гарам масала превратят обычный томат в настоящий кулинарный шедевр.

Конечно, вы можете использовать свежие помидоры вместо консервированных. Помните, однако, что сначала нужно очистить их. Подавайте индийский томатный суп с хлебом или с добавлением длиннозернистого риса. Приготовьте его в отдельной кастрюле и добавьте в воду немного карри и соли. Украсьте готовое блюдо листьями кориандра и мелко нарезанным перцем чили.

Ингредиенты

консервированные помидоры 2 банки
консервированное кокосовое молоко 1 банка
итальянский бульон Кнорр 1 шт
вода 400 мл
лук 1 шт
свежий имбирь – 3 см
зубчик чеснока 2 шт.
перец чили 2 шт.
лавровый лист 1 шт
тмин молотый 1 чайная ложка
кориандр 0,5 ч.л.
гарам масала 0,5 ч.л.

Приготовление

Шаг 1
Разогреть масло в большой кастрюле. Нарезать лук и чеснок, натереть на терке имбирь. Добавить в масло и жарить, пока лук не станет мягким.

Шаг 2
Нарезать перец чили. Затем добавьте к луку перец чили, лавровый лист, тмин, кориандр и гарам масала. Жарить около 4-5 минут, потом добавить помидоры.