Рецепты первых блюд

Итальянский бульон с клёцками «СТРАЦИАТЕЛЛА»

Говорят, что чашка горячего бульона представляет собой жидкий пенициллин и может успешно излечить многие простуды. Я знаю, о чем говорю, потому что именно так я лечу всю свою семью от простуды.

Я не буду здесь подробно останавливаться на самом бульоне. Вы знаете — много овощей, говядина на косточке, немного птицы, любисток, душистый перец, лавровый лист. Плюс небольшой огонь и несколько часов медленного приготовления. В этом весь секрет незаменимого прозрачного бульона.

Сегодня хотелось бы остановиться на нежнейших пельменях итальянского происхождения. Всего три ингредиента: яйцо, тертый пармезан и мука (точнее манная крупа, но я понимаю, что для нас это может быть сложно). Выливаем массу в слегка закипевший бульон и через минуту наслаждаемся восхитительным бульоном, полным нежных пельменей. Что-нибудь вкусненькое!

Пропорции для пельменей примерно до 3 литров бульона.

Ингредиенты

сыр пармезан — 3 ст.л., натёртый на терке
пшеничная мука — 2 ст.
яйцо — 2 шт.
бульон, петрушка — для сервировки

Приготовление

В миске смешайте тертый сыр пармезан, муку и яйца, чтобы получилось однородное тесто.
Бульон довести до слабого кипения, вылить тесто тонкой струей, перемешать.
Доведите бульон и пельмени до кипения и сразу выключите (пельмени отделятся от жидкости, и бульон снова станет прозрачным).
Подавайте бульон с нарезанной петрушкой.