Как приготовить Кьюпи Майо (японский майонез)

Майонез Kewpie – популярная марка японского майонеза. Вы можете купить его в некоторых продуктовых магазинах и азиатских супермаркетах, но его на удивление легко приготовить дома. Хотите попробовать сами? Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить майонез Kewpie с нуля.

Вещи, которые вам понадобятся

• 1 стакан рапса или растительного масла
• 2 яичных желтка
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• от 1/2 до 1 чайной ложки соли (по желанию)
• 1/2 чайной ложки порошка даси
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

Приготовление

Шаг 1
В миске смешайте рисовый уксус, соль, порошок даси и дижонскую горчицу. Хорошо взбейте.

Шаг 2
Добавьте яичные желтки и взбейте.

Шаг 3
Добавьте масло тонкой устойчивой струей, непрерывно взбивая. Чтобы ингредиенты эмульгировали, обязательно добавляйте масло при непрерывном взбивании.

Шаг 4
Продолжайте взбивать смесь, пока ингредиенты не превратятся в эмульсию и не загустеют. Попробуйте и добавьте больше соли или порошка даси, если хотите.

Наслаждайтесь домашним японским майонезом с суши или другим блюдом.