Кисло-ржаной суп с грибами - Журек

Журек – один из любимых супов всех поляков, его часто подают на Пасху. Однако об этом супе стоит помнить не только в праздничные дни, но и каждый день. Стоит пробовать вариант этого супа с грибами. Название zur происходит от немецкого слова «sauer» (ранее «sür»), что означает «кислый». Хороший кисло-ржаной суп должен иметь характерный кисловатый вкус. Также ему не обойтись без таких специй, как майоран, душистый перец, лавровый лист и щепотка перца. Обновить классический рецепт можно, добавив в суп грибы, например шампиньоны. Вместо того, чтобы подавать кисло-ржаной суп на тарелке, подавайте его в хлебных мисках. Чтобы приготовить их, купите в пекарне круглый хлеб, срежьте верх, сделайте выемку в центре и поставьте в разогретую до 180 ° C духовку примерно на 10 минут.

Ингредиенты

копченый бекон 300 грамм
морковь 1 шт
Кислый суп с хреном Knorr 1 упаковка
лук-порей 0,5 штуки
сельдерей 0,5 штуки
лук 1 шт
грибы 250 грамм
Душистый перец 5 зерен
Лавровый лист от Knorr Turkey 3 шт
черный перец зерновой 5 зерен
картофель 5 шт
яйца вкрутую 3 шт
сметана 3 ст.
Перец черный молотый 1 щепотка
Майоран 2 ст.л

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Очистите все овощи (кроме лука), нарежьте их на более мелкие кусочки и залейте примерно 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, затем собрать получившуюся пену.

Шаг 2
Добавьте душистый перец, лавровый лист и перец горошком. Медленно варите бульон около 30 минут, затем достаньте овощи.

Шаг 3
Лук и бекон нарезать кубиками, а грибы нарезать ломтиками. Обжарить все на сковороде и добавить в бульон. Картофель очистить и приготовить отдельно.

Шаг 4
Кислый суп с хреном Knorr выложить в миску. Добавьте сливки, а затем разбавьте небольшим количеством отвара.

Шаг 5
Соедините соус с кипящим супом, все время помешивая – чтобы не образовались комочки. Приправить кисло-ржаной суп по вкусу перцем, майораном и небольшим количеством соли (при необходимости). Подавать с отварным картофелем и яйцом вкрутую.