Кисло-ржаной суп с грибами — Журек

Журек — один из любимых супов всех поляков, его часто подают на Пасху. Однако об этом супе стоит помнить не только в праздничные дни, но и каждый день. Стоит пробовать вариант этого супа с грибами. Название zur происходит от немецкого слова «sauer» (ранее «sür»), что означает «кислый». Хороший кисло-ржаной суп должен иметь характерный кисловатый вкус. Также ему не обойтись без таких специй, как майоран, душистый перец, лавровый лист и щепотка перца. Обновить классический рецепт можно, добавив в суп грибы, например шампиньоны. Вместо того, чтобы подавать кисло-ржаной суп на тарелке, подавайте его в хлебных мисках. Чтобы приготовить их, купите в пекарне круглый хлеб, срежьте верх, сделайте выемку в центре и поставьте в разогретую до 180 ° C духовку примерно на 10 минут.

Ингредиенты

• копченый бекон 300 грамм
• морковь 1 шт
• Кислый суп с хреном Knorr 1 упаковка
• лук-порей 0,5 штуки
• сельдерей 0,5 штуки
• лук 1 шт
• грибы 250 грамм
• Душистый перец 5 зерен
• Лавровый лист от Knorr Turkey 3 шт
• черный перец зерновой 5 зерен
• картофель 5 шт
• яйца вкрутую 3 шт
• сметана 3 ст.
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Майоран 2 ст.л

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Очистите все овощи (кроме лука), нарежьте их на более мелкие кусочки и залейте примерно 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, затем собрать получившуюся пену.

Шаг 2
Добавьте душистый перец, лавровый лист и перец горошком. Медленно варите бульон около 30 минут, затем достаньте овощи.

Шаг 3
Лук и бекон нарезать кубиками, а грибы нарезать ломтиками. Обжарить все на сковороде и добавить в бульон. Картофель очистить и приготовить отдельно.

Шаг 4
Кислый суп с хреном Knorr выложить в миску. Добавьте сливки, а затем разбавьте небольшим количеством отвара.

Шаг 5
Соедините соус с кипящим супом, все время помешивая — чтобы не образовались комочки. Приправить кисло-ржаной суп по вкусу перцем, майораном и небольшим количеством соли (при необходимости). Подавать с отварным картофелем и яйцом вкрутую.