Веганская кухня

Тефтели с грибным соусом

Иногда стоит создать новую вариацию знакомого нам с детства блюда. Намек на современность, немного времени и вуаля — готово! Вдохновитесь нашей идеей и приготовьте вегетарианские котлеты с грибным соусом.

Для кого?

Вегетарианские котлеты с грибным соусом подходят для всей семьи! Такие котлеты понравятся всем. Пальцы оближешь!

По какому поводу?

Вы можете подать новый вариант традиционных фрикаделек в грибном соусе на семейном празднике. Он обязательно заинтересует всех гостей!

Вы это знаете?

Дикий рис, хотя его называют рисом, это… это совсем не так. Дикий рис — это семена водных растений, которые встречаются в дикой природе в реках и озерах Северной Америки. Зерна продолговатые и узкие, покрыты зелеными, коричневыми или черными чешуйками. После сбора их сушат и очищают.

Для разнообразия:

Если у вас нет шампиньонов, вы можете использовать другие грибы, которые есть у вас на кухне, или те, которые вам больше нравятся.

Ингредиенты

вегетарианские фрикадельки:

грибы 250 грамм
зубчик чеснока 1 шт
капуста 100 грамм
дикий рис 200 грамм
зеленая чечевица 200 грамм
яйца 2 шт
сыр рикотта 125 грамм
овощной бульон Knorr 2 шт
панировочные сухари 150 грамм

пюре из сладкого картофеля:

сладкая картошка 4 шт
тыква 200 грамм
Карри Кнорр смесь трав и специй 2 ст. л.
сыр рикотта 125 грамм

грибной соус:

лук 1 шт
грибы 250 грамм
грибной соус Knorr 1 упаковка
соевый соус 75 миллилитров
Масло 3 ст. л.

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Начните с приготовления фрикаделек. Духовку разогрейте до 200 градусов. Приготовьте рис и чечевицу согласно инструкции на упаковке производителя с добавлением кубика Кнорра.

Шаг 2
Грибы и чеснок натереть на терке, порезать капусту и обжарить на масле.

Шаг 3
В миске смешайте приготовленную чечевицу, рис, жареные грибы, добавьте панировочные сухари, яйца, сыр и все слегка перемешайте, а затем взбейте блендером.

Шаг 4
Сформируйте из массы небольшие тефтели, выложите на противень, застеленный пергаментом, сбрызните маслом и запекайте около 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Отложите в сторону.

Шаг 5
Приготовьте пюре. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Нарежьте тыкву и картофель кубиками и запекайте около 20 минут. Наконец, добавьте сыр, специи карри Knorr и взбейте, чтобы получилось пюре.

Шаг 6
Приготовьте соус. Лук и грибы мелко нарезать, обжарить до золотистой корочки, добавить 300 мл воды, соевый соус, соус Кнорр и варить 2 минуты. Подавать вегетарианские тефтели с пюре и грибным соусом.