Запеченный суп из баклажанов

Ингредиенты

• баклажан 2 шт
• Кнорр бульон из птицы и овощей 2 шт
• морковь 1 шт
• петрушка 1 шт
• лук среднего размера 2 шт
• зубчик чеснока 3 шт
• помидоры 3 шт
• лимон 1 шт
• нарезанный пучок кинзы 1 шт
• маленький острый перец 1 шт
• натуральный йогурт 200 миллилитров
• тмин молотый 1 столовая ложка
• рубленый тимьян 2 столовые ложки
• оливковое масло 100 миллилитров

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Вымойте все овощи. Затем очистите морковь и петрушку.

 

 

 

 

Шаг 2
Поместите остальные овощи, включая чеснок, острый перец и лимон на противень. Залейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. По истечении этого времени выньте овощи из духовки и дайте им немного остыть.

 

 

 

Шаг 3
Снимите кожуру с баклажана и поместите мякоть с оставшимися овощами в подходящую кастрюлю. Затем порежьте помидоры.

 

 

 

 

Шаг 4
Залейте 1,5 литрами воды и доведите до кипения. Добавьте 2 кубика куриного и овощного бульона Кнорр и приготовленные помидоры.

 

 

 

 

Шаг 5
Смешайте все с помощью миксера до однородной, гладкой массы.

 

 

 

 

Шаг 6
Смешайте полученную густую массу с йогуртом. Добавьте тмин, нарезанный кориандр и тимьян.