Десерты

Ароматный вишнёвый суп

Фруктовый суп для меня — это квинтэссенция праздника. Вкусняшку готовила моя бабушка. Я помню вариант из клубники, но он был больше похож на компот с макаронами, чем на настоящий суп. Слегка кисловатый и китчево розовый, он имеет прекрасный вкус, если его слегка подогреть или подать в качестве сладкого холодного супа с клецками или мелкой пастой.

Вишневый суп особенно нравится детям, хотя я не знаю ни одного взрослого, который бы его не любил! Вероятно, это связано с самой вишней и тем, как в ней прекрасно сочетаются сладкий и кисловатый вкус.

Конечно же, для супа мы используем вишню без косточек. Если у вас нет стоунера, избавиться от косточек вишни очень легко с помощью простой пластиковой соломки. Просто воткните ее в середину фрукта — она выйдет с другой стороны вместе с косточкой. Также можно использовать пустую бутылку (желательно стеклянную — она более устойчива, чем пластиковая). Положите фрукты на бутылку, а затем используйте соломинку, чтобы протолкнуть косточку внутрь. И все. Вишня без косточек может мгновенно превратиться в вкусный суп.

Ингредиенты

вишня — 500 г
гвоздика — 4 шт.
ваниль — 1/2 стика
корица — 1 палочка
картофельная мука — 1/2 ч.
жирные сливки — 1/2 стакана
сахар — по вкусу
вода — 1 литр

Приготовление

Почистите вишню, сохраняя сок, который вылился при этом.
Фрукты с соком залить водой, добавить гвоздику, корицу и ваниль.
Варить около 30 минут, пока плоды не станут мягкими и не начнут выделяться сок.
Картофельную муку развести в небольшом количестве холодной воды, влить смесь в суп.
Приправить сахаром по вкусу. Когда немного остынет, добавить сливки. Подавать с клецками или вареными макаронами. Прохладным или теплым.