Ароматный вишнёвый суп

Фруктовый суп для меня – это квинтэссенция праздника. Вкусняшку готовила моя бабушка. Я помню вариант из клубники, но он был больше похож на компот с макаронами, чем на настоящий суп. Слегка кисловатый и китчево розовый, он имеет прекрасный вкус, если его слегка подогреть или подать в качестве сладкого холодного супа с клецками или мелкой пастой.

Вишневый суп особенно нравится детям, хотя я не знаю ни одного взрослого, который бы его не любил! Вероятно, это связано с самой вишней и тем, как в ней прекрасно сочетаются сладкий и кисловатый вкус.

Конечно же, для супа мы используем вишню без косточек. Если у вас нет стоунера, избавиться от косточек вишни очень легко с помощью простой пластиковой соломки. Просто воткните ее в середину фрукта – она выйдет с другой стороны вместе с косточкой. Также можно использовать пустую бутылку (желательно стеклянную – она ​​более устойчива, чем пластиковая). Положите фрукты на бутылку, а затем используйте соломинку, чтобы протолкнуть косточку внутрь. И все. Вишня без косточек может мгновенно превратиться в вкусный суп.

Ингредиенты

• вишня – 500 г
• гвоздика – 4 шт.
• ваниль – 1/2 стика
• корица – 1 палочка
• картофельная мука – 1/2 ч.
• жирные сливки – 1/2 стакана
• сахар – по вкусу
• вода – 1 литр

Приготовление

• Почистите вишню, сохраняя сок, который вылился при этом.
• Фрукты с соком залить водой, добавить гвоздику, корицу и ваниль.
• Варить около 30 минут, пока плоды не станут мягкими и не начнут выделяться сок.
• Картофельную муку развести в небольшом количестве холодной воды, влить смесь в суп.
• Приправить сахаром по вкусу. Когда немного остынет, добавить сливки. Подавать с клецками или вареными макаронами. Прохладным или теплым.