Популярный во французской кухне крем-суп Вишисуаз – блюдо, которое, несмотря на простоту, отличается необычным вкусом. А все благодаря сочетанию тушеного лука-порея, картофеля и сливок, создающему нежное и сливочное, но слегка острое блюдо. Приготовление вишисуаз легко освоить.
Начните с очистки картофеля и лука-порея, нарежьте их кубиками и обжарьте в горячем жире в кастрюле с толстым дном. Затем залить овощи бульоном, приготовленным на основе бульонных кубиков, и варить десять минут. Готовьте суп на 36% сливках — обязательно темперируйте, иначе они могут свернуться. В качестве приправы используйте свежемолотый черный перец. Все смешать блендером, пока суп не станет гладким и однородным. Готовый крем из лука-порея и картофеля можно подавать теплым с добавлением гренок или холодным с копченым лососем и каплей сливок. Украсьте суп свежей зеленью, например веточкой тимьяна.
Шаг 1
Картофель, лук-порей и сельдерей нарезать кусочками и обжарить в кастрюле на маргарине.
Шаг 2
Налейте в кастрюлю 1 литр воды, приправьте бульонными кубиками и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
Шаг 3
По истечении этого времени добавить сливки (немного оставить для украшения), приправить суп по вкусу перцем и взбить до однородности. Украсьте суп сметаной и зеленью. Подавайте с гренками.
Рацион здорового питания на месяц: принципы, меню и советы Здоровое питание — это не временная…
Здоровье суставов — это фундамент активной и полноценной жизни. К сожалению, с возрастом, под воздействием…
Клубнично-лимонадный торт Ингредиенты 1 коробка клубничной или белой смеси для торта 3 больших яйца 1/2…
Трудно превзойти домашний морковный пирог с легкой и пушистой глазурью из сливочного сыра. По этому…
Празднуйте стильно с этим декадентским тортом Tres Leches. В этой версии традиционного латиноамериканского торта простой…
Если бы у лета был талисман, им был бы лимонад. Ведь этот напиток вкусный, освежающий…