О Да Еда! Вкусно!

Просто, быстро, красиво и очень вкусно! Самые вкусные рецепты с фото и пошаговыми инструкциями.

  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты салатов
  • Рецепты закусок
  • Рецепты напитков
  • Рецепты выпечки
  • Рецепты соусов
  • Рецепты маринада
  • Рецепты заготовок
  • Диеты
  • Лайвхак
Лайвхак  /  25.02.2022

Чем заменить яйцо на кухне?

Чем заменить яйцо? Заменой яйца может быть банановое пюре, льняное семя, кукурузная мука с небольшим количеством воды, арахисовое масло, агар-агар и аквафаба.

чем заменить яйца в пироге
чем заменить яйца в пироге, кухня яйцо, яйцо 3 столовых ложки

В блюдах и тортах яйцо помогает ингредиентам склеиваться, поэтому нужно заменить его связующим схожей консистенции. Сделать это можно несколькими способами. Вы даже можете сделать яичницу без яиц!

Чем заменить яйцо? При поиске заменителя яиц приходится отвечать на вопрос о его функции – вы нужно заменить яйцо в бисквите, или вы хотите добавить связующий ингредиент в тесто для блинов? Или, может быть, вы просто хотите исключить яйца из своего рациона и ищете им альтернативу?

Список заменителей яиц

Яйцо в блюде может заменить:

  • Масло,
  • аквафаба (вода из банки с нутом или вода от вареного нута),
  • овсяная мука или мелкие овсяные хлопья, смешанные с водой (они должны набухнуть),
  • кукурузная мука с небольшим количеством воды (она сделает ее липкой и придаст желтоватый цвет),
  • соевая мука,
  • картофельная мука,
  • агар-агар растворить в горячей воде в пропорции 1:1,
  • банановое пюре (например, для блинов),
  • картофельное пюре,
  • тыквенное пюре,
  • арахисовое масло,
  • тофу (заменяет яйца в яичнице).

Чем заменить 1 яйцо?

При соблюдении соотношения 1 яйцо заменит:

  • 1 столовая ложка масла,
  • 3 столовые ложки аквафабы,
  • 1 столовая ложка соевого порошка или соевой муки + 2 столовые ложки воды,
  • 2 столовые ложки кукурузной муки,
  • 2 столовые ложки амарантовой муки,
  • 1 столовая ложка сухого соевого молока + 1 столовая ложка кукурузной муки + 2 столовые ложки воды,
  • 1/4 чашки соевого йогурта,
  • 2 столовые ложки картофельной муки,
  • 1/4 стакана картофельного пюре,
  • 1/4 стакана пюре из чернослива,
  • 2 столовые ложки воды + 1 столовая ложка масла + 2 чайные ложки разрыхлителя,
  • 1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды,
  • 1/4 стакана тыквенного пюре,
  • 1 столовая ложка семян чиа + 3 столовые ложки воды или молока,
  • 3 столовые ложки арахисового масла.

Как правило, чем меньше яиц в рецепте, тем проще их заменить. Сложнее всего найти замену, когда хочется продукт, который состоит только из яиц, как в случае с майонезом.

Поэтому рекомендуем наш рецепт веганского майонеза без яиц.

Веганский майонез

Ингредиенты:

  • 3 столовые ложки лимонного сока,
  • 1/2 чашки соевого молока
  • 1 чайная ложка сахара,
  • 1/2 чайной ложки соли, чайная ложка паприки,
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 6 столовых ложек подсолнечного масла.

Способ приготовления:

  • В блендере смешать молоко, сахар, соль, перец и горчицу.
  • Затем медленно по капле добавляйте масло.
  • Смешивайте майонез, пока он не загустеет и не превратится в гладкую массу.
  • Хранить в холодильнике, в закрытой банке.

Безе без яиц

Чем заменить яйца в тесте? Веганское безе без яиц может возникнуть как побочный эффект использования нута. Вы можете сделать его из аквафабы, которая представляет собой воду после приготовления нута. Самое замечательное в веганском безе то, что вы не беспокоитесь о том, что делать с оставшимися желтками.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана аквафабы (вода, вылитая из банки с нутом),
  • 1/2 стакана + 2-3 столовые ложки (или сразу 3/4 стакана) мелкой сахарной пудры,
  • дополнительные добавки: лимонный сок, уксус, экстракт ванили, винный камень, крахмал.

Способ приготовления:

  • Включите духовку и установите температуру примерно на 120°C с функцией конвекции.
  • Застелите противень бумагой для выпечки.
  • Налейте аквафабу в сухую миску и взбейте миксером на высокой скорости до густой пены.
  • Затем медленно добавьте сахар, дайте ему полностью раствориться.
  • Пена аквафабы должна быть жесткой и блестящей – выложите ее на противень и поставьте в духовку.
  • Сушим безе около 1 часа и более – подсохший лист должен немного отставать от бумаги по краям.
Post Views: 978

Похожие статьи

Хондроитин Усиленная формула: забота о ваших суставах
Как сохранить лимоны
Крыжовник – волшебный плод фей
Как измельчить мак в блендере?
Как есть маракуйю? Какой вкус у этого экзотического фрукта?
Как хранить лимоны? Можно ли хранить их в холодильнике?
Тесто для кнедликов - как сделать? Простые и проверенные рецепты
Какой вок купить?
Как хранить авокадо? Хитрости, чтобы дольше сохранить свежесть
Дзен Домашний Гуру

Метки

  • веганский рецепт
  • замена яиц
  • кухня яйцо
  • чем заменить яйца в пироге
  • чем заменить яйцо
  • яйца
  • яйцо 3 столовых ложки

Навигация по записям

Как сделать домашний яблочный уксус? Проверенные рецепты
Чизкейк Орео. Рецепт вкусного десерта не только для детей

ПОДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ МЫСЛЯМИ Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Национальная кухня

  • Азиатская кухня
  • Американская кухня
  • Арабская кухня
  • Африканская кухня
  • Восточная кухня
  • Греческая кухня
  • Европейская кухня
  • Итальянская кухня
  • Мексиканская кухня
  • Русская кухня
  • Французская кухня
  • Веганская кухня
  • Индийская кухня

Свежие записи

  • Хондроитин Усиленная формула: забота о ваших суставах
  • Клубнично-лимонадный и лавандовый торт
  • Домашний морковный пирог и глазурь
  • Как приготовить торт “Трес лечес”
  • Сладкие и простые рецепт лимонадного торта

Свежие рецепты

  • Хондроитин Усиленная формула: забота о ваших суставах

    05.05.2025
  • Клубнично-лимонадный и лавандовый торт

    08.09.2022
  • Домашний морковный пирог и глазурь

    07.09.2022
  • Как приготовить торт “Трес лечес”

    06.09.2022
  • Сладкие и простые рецепт лимонадного торта

    30.08.2022
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты салатов
  • Рецепты закусок
  • Рецепты напитков
  • Рецепты выпечки
  • Рецепты соусов
  • Рецепты маринада
  • Рецепты заготовок
  • Диеты
  • Лайвхак

Свежие записи

  • Хондроитин Усиленная формула: забота о ваших суставах

    Хондроитин Усиленная формула: забота о ваших суставах

    05.05.2025
  • Клубнично-лимонадный и лавандовый торт

    Клубнично-лимонадный и лавандовый торт

    08.09.2022
  • Домашний морковный пирог и глазурь

    Домашний морковный пирог и глазурь

    07.09.2022
  • Как приготовить торт “Трес лечес”

    Как приготовить торт “Трес лечес”

    06.09.2022
  • Сладкие и простые рецепт лимонадного торта

    Сладкие и простые рецепт лимонадного торта

    30.08.2022

Национальная кухня

  • Азиатская кухня
  • Американская кухня
  • Арабская кухня
  • Африканская кухня
  • Восточная кухня
  • Греческая кухня
  • Европейская кухня
  • Итальянская кухня
  • Мексиканская кухня
  • Русская кухня
  • Французская кухня
  • Веганская кухня
  • Индийская кухня

RSS О Да Еда! Вкусно!

  • Хондроитин Усиленная формула: забота о ваших суставах
  • Клубнично-лимонадный и лавандовый торт
  • Домашний морковный пирог и глазурь
  • Как приготовить торт “Трес лечес”
  • Сладкие и простые рецепт лимонадного торта
  • © Design by BlondyLK