Рецепт фаршированного перца тако

Готовьте каждый день Taco Tuesday с этими восхитительными перцами, фаршированными тако. Наслаждайтесь ими в качестве закуски, гарнира или основного блюда! Вы даже можете сделать их безмолочными, отказавшись от сыра или используя немолочный сыр и сметану. Если вы сокращаете потребление рафинированных углеводов или просто хотите есть больше овощей, вам понравится этот пикантный рецепт.

Вещи, которые вам понадобятся

4 болгарских перца
Оливковое масло
Соль и перец для вкуса
1/2 средней желтой луковицы, нарезанной
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 фунт говяжьего фарша
3 столовые ложки приправы для тако
3/4 стакана черной фасоли
3/4 стакана кукурузы
1/2 стакана сальсы
1 1/3 стакана тертого сыра чеддер
Лайм
Кинза свежая
Сметана

Пошаговое приготовление

Совет
В зависимости от размера болгарского перца вам может понадобиться 5 или 6 перцев.

Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 °С. Тем временем разрежьте перец пополам и удалите косточки.

Шаг 2
Переложите нарезанный болгарский перец в большую форму для запекания. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем.

Шаг 3
В кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты.

Шаг 4
Добавьте говяжий фарш. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым, используя лопатку, чтобы разбить его. Слейте жир.

Шаг 5
Добавьте приправу для тако и приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 6
В большой миске смешайте приготовленную говядину, черную фасоль, кукурузу и сальсу. Если вы используете сыр, добавьте 1 стакан. Хорошо смешать.

Шаг 7
Обильно нафаршируйте болгарский перец смесью тако. Сверху выложите оставшуюся 1/3 стакана тертого сыра. Как вариант, вы можете добавить сыр за 5 минут до запекания перца. Выпекайте 25 минут или пока перец не станет мягким.