Пельмени с фасолью

Пельмени, пельмени! Пусть первыми в меня бросят кухонный фартук те, кто не является поклонником этого традиционного блюда? Строго охраняемые, бабушкины рецепты для вас – черная магия? Мы пришли на помощь! Попробуйте наш рецепт теста для пельменей и начинку из… бобов. Звучит интересно, правда? Итак, начнем!

Для кого?

Для тех, кто любит вареники и для тех, кому хочется приготовить это блюдо впервые! Может быть, к вам в гости приезжают друзья из-за границы? Вы должны заразить их любовью к пельменям!

По какому поводу?

Пельмени – хороший ответ на любой праздник или повод. Это блюдо не только вкусное, но и очень универсальное.

Вы это знали?

Бобы – одно из древнейших культурных растений. Его семена уже были найдены при раскопках Трои.

Для разнообразия:

Готовые пельмени можно подавать с оливковым маслом, обжаренным луком или посыпать хлопьями пармезана.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука 3 стакана
• горячая вода 0,2 стакана
• поваренная соль 1 щепотка
• масло 4 ст. л.

Ингредиенты для начинки для пельменей:

• свежие бобы 1 килограмм
• фета 250 грамм
• картошка 3 шт
• лук 2 шт
• оливковое масло 50 миллилитров
• зубчик чеснока 3 шт
• любисток 1 пучок
• мускатный орех 1 чайная ложка
• чили 0,5 ч. л.

Пошаговая подготовка

Шаг 1
Муку просеять на кондитерской доске, сделать в ней углубление, добавить соль, теплую воду и оливковое масло, тщательно вымесить тесто, чтобы оно получилось гладким и эластичным. Накройте тесто тканью, отставьте примерно на 30 минут.

Шаг 2
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок порезать и растолочь на доске с небольшим количеством соли. На раскаленном оливковом масле обжарить на сковороде лук и чеснок.

Шаг 3
Отварить картофель и бобы (около 10 минут в слабосоленой воде). Очистите бобы, отожмите через пресс вместе с картофелем и сыром фета, добавьте в смесь лук с чесноком, любистком, мускатным орехом и чили. Все тщательно перемешать, приправить по вкусу перцем и, если нужно, немного посолить.

Шаг 4
На присыпанной мукой кондитерской доске раскатать тесто для пельменей – чем тоньше, тем лучше. Стаканом вырезать кружочки диаметром около 12 см, в центр каждого кружочка положить по ложке фарша.

Шаг 5
Края теста аккуратно смочите водой, а затем склейте их, нажав вилкой. Положить пельмени в кипящую воду и варить около 2–3 минут, пока они не всплывут. Подавать готовые пельмени обжаренные с луком или слегка сбрызнув оливковым маслом.