Рецепт жаркого с курицей и бобовыми ростками

Готовый менее чем за 30 минут, этот рецепт жаркого из курицы и бобов идеально подходит для ужинов в будние дни. Он представляет собой оптимальное сочетание нежной курицы, хрустящих овощей и соуса на основе соевого соуса. А еще лучше, вы можете приготовить этот рецепт, добавив овощи, которые у вас есть под рукой. Подавайте готовое жаркое с рисом или отдельно.

Куриный маринад

Вещи, которые вам понадобятся

• 2 чайные ложки растительного масла
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка коричневого или белого сахара

Приготовление

Шаг 1
В миске взбейте все ингредиенты. Отложите в сторону.

Соус для жарки

Вещи, которые вам понадобятся

• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чайные ложки коричневого или белого сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1-2 чайные ложки кунжутного масла
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 1/2 чайной ложки молотого белого перца
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 4 чайные ложки воды

Приготовление

Чтобы лучше контролировать содержание натрия, используйте соевый соус с низким содержанием натрия и добавьте 1/2 чайной ложки соли. При необходимости вы можете добавить еще соли позже.

Шаг 1
Взбейте в миске растительное масло, сахар, соевый соус, устричный соус, кунжутное масло и белый перец.

Шаг 2
В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы сделать кашицу. Взбейте и отложите.

Ростки курицы и фасоли, жаркое

Вещи, которые вам понадобятся

• 4 стакана свежих ростков фасоли
• 1 фунт куриной грудки, нарезанной кубиками
• 1/2 маленькой белой луковицы, нарезанной кубиками
• 1/2 стакана нарезанного болгарского перца
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/2 стакана нарезанной моркови
• Куриный маринад
• 1/2 стакана нарезанных грибов шиитаке
• Жареный соус
• Кукурузный крахмал
• 3 столовые ложки растительного масла плюс еще при необходимости
• Зеленый лук (для посыпки)
• При необходимости соль или соевый соус

Приготовление

Шаг 1
Перемешайте маринад и курицу. Оставьте на 10 минут.

Шаг 2
Пока курица маринуется, бланшируйте ростки фасоли, чтобы они оставались хрустящими. Для этого доведите большую кастрюлю с водой до кипения, а затем добавьте ростки фасоли на 30 секунд. Затем слейте воду с ростков и промойте их под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Отложите в сторону.

Шаг 3
В большой сковороде на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте курицу и готовьте примерно три-четыре минуты. Переложите курицу в отдельную тарелку и аккуратно протрите сковороду.

Шаг 4
Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла. На сильном огне обжарьте лук, морковь, грибы шиитаке и болгарский перец до хрустящей корочки, примерно три-четыре минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

Шаг 5
Верните курицу в сковороду вместе с соком. Добавьте соус, хорошо перемешайте и готовьте две-три минуты, чтобы курица пропиталась.

Шаг 6
Добавьте кашицу и хорошо перемешайте. Наконец, добавьте ростки фасоли и готовьте в течение двух минут или пока ростки не станут прозрачными, но останутся хрустящими.

Попробуйте жаркое и добавьте еще соевого соуса или соли в зависимости от ваших предпочтений. Сверху выложите нарезанный лук и подавайте с коричневым или белым рисом. Наслаждайтесь!